【資料圖】

雙橋毛尖屬于綠茶，產于湖北省大悟縣的雙橋。其制作工藝主要包括：生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。具有抑制癌細胞的增長、養胃、護齒等功效。1989年在中國名茶評比會上，獲中國名茶稱號。

生態環境

雙橋毛尖產于湖北省大悟縣的雙橋。大悟位于湖北省東北部的丘陵山區，其中萬泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶，是雙橋毛尖的主要產地。

品質特征

雙橋毛尖成茶外形條索細緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。

采摘標準

驚蟄至春分時節，茶樹爭相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季節，如采時過早，會因茶芽初萌，營養成分不足而滋味欠濃；過遲則葉子過大而茶味不鮮，當茶園有5%至10%的芽葉達到標準時，即進園開采，但這時只是有選擇地揀棵采，俗稱“跑尖采”。